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标题
Long-term storage stability of selected potato starch – Non-starchy hydrocolloid binary gels
马铃薯淀粉-非淀粉水胶体二元凝胶的长期储存稳定性
相关领域
淀粉 瓜尔胶 流变学 黄原胶 马铃薯淀粉 食品科学 化学 多糖 动态力学分析 材料科学 聚合物 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.10.024
DOI
10.1016/j.foodhyd.2012.10.024 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Magdalena Krystyjan; Greta Adamczyk; Marek Sikora; Piotr Tomasik
出版日期：2012-11-09
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Dee 在 2025-01-05 17:18:19 发布自江苏，悬赏 10 积分
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