Using dietary fiber as stabilizer in dairy products: β-glucan and inulin-type fructans

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标题	Using dietary fiber as stabilizer in dairy products: β-glucan and inulin-type fructans 在乳制品中使用膳食纤维作为稳定剂：β-葡聚糖和菊粉型果聚糖相关领域食品科学菊粉果聚糖稳定器（航空）风味益生元膳食纤维化学健康福利保质期医学传统医学机械工程工程类蔗糖
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-022-05651-6
DOI	10.1007/s13197-022-05651-6 doi
其它	期刊：Journal of food science and technology/Journal of Food Science and Technology 作者：Ceren Akal 出版日期：2022-12-07
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