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标题
Effect of dynamic high-pressure microfluidization on physicochemical, structural, and functional properties of oat protein isolate
动态高压微流化对燕麦分离蛋白理化、结构和功能性质的影响
相关领域
Zeta电位 无规线圈 化学 功能性食品 生物物理学 蛋白质二级结构 粒径 高压 食品科学 化学工程 生物化学 纳米技术 材料科学 生物 纳米颗粒 物理化学 工程物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103204
DOI
10.1016/j.ifset.2022.103204 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Miaomiao Cheng; Yanan Li; Xiaohu Luo; Zhengxing Chen; Ren Wang; et al
出版日期：2022-11-09
求助人
赵油油 在 2025-03-15 16:42:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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