Effects of β-amylase treatment conditions on the gelatinization and retrogradation characteristics of wheat starch

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标题	Effects of β-amylase treatment conditions on the gelatinization and retrogradation characteristics of wheat starch β-淀粉酶处理条件对小麦淀粉糊化和回生特性的影响相关领域支链淀粉淀粉酶回生（淀粉）直链淀粉淀粉化学差示扫描量热法水解阿夫拉米方程食品科学结晶生物化学酶有机化学热力学聚合物结晶物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107286
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107286 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen Cheng; Yujie Sun; Xuanze Xia; Lianzhan Yang; Mingcong Fan; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	小学猹在 2024-11-03 08:35:54 发布自重庆，悬赏 10 积分
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