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 Catalytic nucleation effect of the insoluble fraction of Persian gum on amyloid fibrillation of whey protein isolate 波斯树胶不溶性部分对乳清分离蛋白淀粉样原纤化的催化成核作用
相关领域
分数（化学）
成核
化学
淀粉样蛋白（真菌学）
催化作用
纤颤
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化学工程
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食品科学
生物化学
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医学
工程类
心脏病学
心房颤动
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mostafa Norouzi; Mohammad Ali Hesarinejad; Rassoul Kadkhodaee; Katsuyoshi Nishinari; Zhiming Gao 出版日期：2025-01-01 |
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