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 Impact of microbial cultures on proteolysis and release of bioactive peptides in fermented milk 微生物培养对发酵乳蛋白水解和生物活性肽释放的影响
相关领域
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期刊：Food Microbiology 作者：Clemencia Chaves‐López; Annalisa Serio; Antonello Paparella; Maria Martuscelli; Aldo Corsetti; et al 出版日期：2014-09-01 |
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