Effects of erythritol on rheological properties of rice flour and structural characteristics of extruded dried rice noodles with rapid rehydration behaviors

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标题	Effects of erythritol on rheological properties of rice flour and structural characteristics of extruded dried rice noodles with rapid rehydration behaviors 赤藓糖醇对米粉流变特性及快速复水挤压干米粉结构特性的影响相关领域赤藓糖醇食品科学差示扫描量热法糊精米粉材料科学扫描电子显微镜化学复合材料淀粉原材料物理有机化学热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109007
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109007 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lin Gao; Zihan Xu; Rongyu Zhang; Yang Qin; Na Ji; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	隐形的天与在 2024-11-26 13:09:51 发布自陕西，悬赏 10 积分
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