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标题
Improvement of the freezing resistance characteristics of yeast in dough starter
改善面团发酵剂中酵母的防冻特性
相关领域
开胃菜 食品科学 酵母 发酵剂 化学 耐热性 生物 材料科学 生物化学 细菌 复合材料 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140258
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140258 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haifeng Li; Yulan Lv; Yingmiao Zhang; Xifeng Wang; Zhijian Li; et al
出版日期：2024-06-28
求助人
wang 在 2024-11-19 20:24:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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