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 Thiol-modified hyaluronic acid improves the physical stability of curcumin-zein nanoparticles by forming disulfide bonds with zein 硫醇修饰的透明质酸通过与玉米醇溶蛋白形成二硫键提高姜黄素-玉米醇溶蛋白纳米粒的物理稳定性
相关领域
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Guangshuai Zhang; Mengdi Qin; Mengran Guo; Mo Li; Di Zhang; et al 出版日期：2023-07-13 |
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