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标题
Flavor characteristics of hulless barley wine fermented with mixed starters by molds and yeasts isolated from Jiuqu
酒曲霉菌和酵母菌混合发酵剂发酵无壳大麦酒的风味特征
相关领域
葡萄酒 食品科学 风味 芳香 发酵 酿造 葡萄酒的香气 开胃菜 酵母 感官分析 酿酒 酒厂 米根霉 酿酒发酵 化学 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102349
DOI
10.1016/j.fbio.2022.102349 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Lihua Chen; Sanxia Wang; Bo Liu; Shengbao Feng
出版日期：2023-01-03
求助人
酷炫曼寒 在 2025-01-11 23:41:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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