Mechanism of improving the digestibility of coconut globulin by atmospheric cold plasma treatment: The perspective of protein structure

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标题	Mechanism of improving the digestibility of coconut globulin by atmospheric cold plasma treatment: The perspective of protein structure 常压冷等离子体处理提高椰子球蛋白消化率的机理：蛋白质结构的观点相关领域球蛋白机制（生物学）化学等离子体透视图（图形）食品科学色谱法生物化学生物免疫学数学物理几何学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109886
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109886 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yang Chen; Yile Chen; Lianzhou Jiang; Zhaoxian Huang; Weimin Zhang 出版日期：2024-02-01
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