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 Effect of wet-media milling on the physicochemical properties of tapioca starch and their relationship with the texture of myofibrillar protein gel 湿磨对木薯淀粉理化性质的影响及其与肌原纤维蛋白凝胶质地的关系
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuxu Li; Mingcong Fan; Qilin Huang; Siming Zhao; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2020-06-11 |
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