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 Effectiveness of ultrasound‐assisted immersion thawing on the thawing rate and physicochemical properties of chicken breast muscle 超声辅助浸泡解冻对鸡胸肉解冻速度和理化性质的影响
相关领域
肌原纤维
超声波
化学
鸡胸脯
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动物科学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chao Zhang; Qinxiu Sun; Qian Chen; Qian Liu; Baohua Kong 出版日期：2021-04-22 |
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