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Experimental characterization and dual-temperature molecular dynamics simulation on the intervention of tea saponin in starch chain dynamic behavior
茶皂素干预淀粉链动力学行为的实验表征及双温分子动力学模拟
相关领域
分子动力学 表征（材料科学） 皂甙 链条（单位） 淀粉 对偶（语法数字） 化学 材料科学 食品科学 纳米技术 计算化学 医学 物理 艺术 替代医学 文学类 病理 天文
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141976
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141976 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fan Wang; Jianfu Shen; Baiyi Lu
出版日期：2024-11-08
求助人
ab 在 2024-11-21 16:38:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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