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标题
Changes in total phenolic and flavonoid content and antioxidative activities during production of juice concentrate from Asian pears (Pyrus pyrifolia Nakai)
亚洲梨浓缩汁生产过程中总酚、黄酮含量及抗氧化活性的变化
相关领域
类黄酮 化学 食品科学 DPPH 抗氧化剂 巴氏杀菌 梨 植物 生物化学 生物
网址
https://doi.org/10.1007/s10068-016-0097-4
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s10068-016-0097-4 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Guihun Jiang; Seung‐Hee Nam; Sun-Hee Yim; Young‐Min Kim; Hyun Jung Gwak; et al
出版日期：2016-03-01
求助人
害羞飞双 在 2025-01-20 20:49:58 发布自贵州，悬赏 10 积分
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