Effects of adding milk to fermented black mulberry (Morus nigra L.) juice on its antioxidant activity in C2C12 cells and changes in volatile flavor compounds during storage

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标题	Effects of adding milk to fermented black mulberry (Morus nigra L.) juice on its antioxidant activity in C2C12 cells and changes in volatile flavor compounds during storage 黑桑发酵汁中添加牛奶对其在C2C12细胞中抗氧化活性的影响及贮藏过程中挥发性风味化合物的变化相关领域化学食品科学抗氧化剂风味发酵功能性食品酒有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.101029
DOI	10.1016/j.fochx.2023.101029 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mingshan Lv; Xiaolu Liu; Keping Chen; Aihemaitijiang Aihaiti; Ruxianguli Maimaitiyiming; et al 出版日期：2023-11-26
求助人	yyyyyy 在 2025-02-14 21:57:30 发布自新疆，悬赏 10 积分
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