Comprehensive quality evaluation of fermented‐steaming Fructus Aurantii based on chemical composition, flavor characteristics, and intestinal microbial community

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标题	Comprehensive quality evaluation of fermented‐steaming Fructus Aurantii based on chemical composition, flavor characteristics, and intestinal microbial community 基于化学成分、风味特征和肠道微生物群落的发酵蒸酸橙的综合质量评价相关领域热气腾腾的食品科学风味化学类黄酮橙皮苷生物抗氧化剂生物化学医学病理替代医学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17052
DOI	10.1111/1750-3841.17052 doi
其它	期刊：Journal of food science 作者：Qi-Jian Xu; Qinru Li; Ting Yang; Jiangling Long; Ying‐Ying Huang; et al 出版日期：2024-04-04
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