Heat-Induced Aggregation Properties of Whey Proteins as Affected by Storage Conditions of Whey Protein Isolate Powders

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标题	Heat-Induced Aggregation Properties of Whey Proteins as Affected by Storage Conditions of Whey Protein Isolate Powders 乳清分离蛋白粉储存条件对乳清蛋白热诱导聚集特性的影响相关领域分离乳清蛋白粉乳清蛋白变性（裂变材料）化学蛋白质聚集食品科学褐变骨料（复合）化学工程生物化学材料科学核化学纳米技术工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-016-1686-1
DOI	10.1007/s11947-016-1686-1 doi
其它	期刊：Food and bioprocess technology 作者：Eve-Anne Norwood; Marie Chevallier; Cécile Le Floch-Fouéré; Pierre Schuck; Romain Jeantet; et al 出版日期：2016-02-04
求助人	着急的戒指在 2024-07-03 20:15:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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