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标题
Generation of a synthetic autochthonous microbiota responsible for the essential flavors and brewing properties of Daqu
负责大曲基本风味和酿造特性的合成本地微生物群的产生
相关领域
酿造 食品科学 生物 化学 生物技术 生化工程 计算生物学 工程类 发酵
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115180
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115180 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yujie Lu; Yan Qin; Kaizheng Zhang; Jiabin Zhang; Wei Zou; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
欢呼的谷兰 在 2024-11-13 15:11:51 发布自四川，悬赏 10 积分
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