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 Generation of a synthetic autochthonous microbiota responsible for the essential flavors and brewing properties of Daqu 负责大曲基本风味和酿造特性的合成本地微生物群的产生
相关领域
酿造
食品科学
生物
化学
生物技术
生化工程
计算生物学
工程类
发酵
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Yujie Lu; Yan Qin; Kaizheng Zhang; Jiabin Zhang; Wei Zou; et al 出版日期：2024-10-01 |
| 求助人 | |
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