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 Characterization of Thermal Denaturation Structure and Morphology of Soy Glycinin by FTIR and SEM FTIR和SEM表征大豆大豆球蛋白的热变性结构和形貌
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Guohui Long; Yuan Ji; Hongbin Pan; Zewei Sun; Yantao Li; Guixin Qin 出版日期：2014-08-05 |
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