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标题
Process Optimization for Development of a Novel Water Kefir Drink with High Antioxidant Activity and Potential Probiotic Properties from Russian Olive Fruit (Elaeagnus angustifolia)
俄罗斯橄榄果（Elaeagnus angustifolia）开发具有高抗氧化活性和潜在益生菌特性的新型水开菲尔饮料的工艺优化
相关领域
开菲尔 食品科学 益生菌 发酵 抗氧化剂 化学 响应面法 DPPH 特罗洛克 中心组合设计 水活度 生物 乳酸 生物化学 含水量 细菌 色谱法 工程类 岩土工程 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-020-02563-1
DOI
10.1007/s11947-020-02563-1 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Pariya Darvishzadeh; Valérie Orsat; José Luis Martínez
出版日期：2021-01-06
求助人
菜菜子 在 2025-03-06 23:13:06 发布自陕西，悬赏 10 积分
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