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标题
Accumulation of Heterocyclic Amines and Advanced Glycation End Products in Various Processing Stages of Plant-Based Burgers by UHPLC-MS/MS
UHPLC-MS/MS研究植物汉堡各加工阶段杂环胺和晚期糖基化终产物的积累
相关领域
美拉德反应 化学 糖基化 褐变 食品科学 作文（语言） 挤压蒸煮 植物蛋白 色谱法 生物化学 语言学 哲学 受体 淀粉
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06393
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.2c06393 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Peng Deng; Yang Chen; Siying Xie; Chaoyi Xue; Zhiyong He; et al
出版日期：2022-11-14
求助人
认真的连虎 在 2025-04-27 12:54:28 发布自吉林，悬赏 10 积分
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