Dynamic high pressure microfluidization modified oat dietary fiber: texture modulation and its mechanistic in whole grain oat milk - 科研通

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标题	Dynamic high pressure microfluidization modified oat dietary fiber: texture modulation and its mechanistic in whole grain oat milk 动态高压微流化改性燕麦膳食纤维在全麦燕麦乳中的质构调节及其机理相关领域膳食纤维食品科学化学纹理（宇宙学）纤维全谷物计算机科学有机化学人工智能图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110418
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110418 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ziyue Kang; Ning Meng; Ming Liu; Yanxiang Liu; Ping Jiang; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	马儿饿了要吃草在 2024-10-15 21:03:52 发布自河北，悬赏 10 积分
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