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 Development of chitosan based oleogel using emulsion template approach: Characterization and application as fat-replacer in cookies 乳液模板法制备壳聚糖油凝胶：表征及在饼干中作为脂肪替代品的应用
相关领域
壳聚糖
乳状液
食品科学
表征（材料科学）
化学
脂肪乳
材料科学
有机化学
纳米技术
医学
肠外营养
重症监护医学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：B. Nivetha; M. Saravanan; Pinchu Elizabath Thomas; Panneerselvam Vijayaraj; P. Prabhasankar 出版日期：2024-12-01 |
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