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Comparative study of polyphenols and caffeine in different coffee varieties affected by the degree of roasting
烘焙程度对不同咖啡品种中多酚和咖啡因含量影响的比较研究
相关领域
多酚
绿原酸
化学
烘烤
食品科学
咖啡因
咖啡
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抗氧化剂
植物
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内分泌学
物理化学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Ivana Hečimović; Ana Belščak‐Cvitanović; Dunja Horžić; Draženka Komes 出版日期:2011-12-01 |
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