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 Analysis of flavor formation during the production of Jinhua dry-cured ham using headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry (HS-GC-IMS) 顶空气相色谱——离子迁移谱法（HS-GC-IMS）分析金华干腌火腿的风味形成
相关领域
化学
风味
芳香
色谱法
气相色谱-质谱法
质谱法
离子迁移光谱法
气相色谱法
呋喃
食品科学
有机化学
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期刊：Meat Science 作者：Ping Li; Hui Zhou; Zhiqi Wang; Sam Al‐Dalali; Wen Nie; et al 出版日期：2022-12-01 |
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