Production of protein-epigallocatechin gallate conjugates using free radicals induced by ultrasound and their gelation behavior

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标题	Production of protein-epigallocatechin gallate conjugates using free radicals induced by ultrasound and their gelation behavior 超声诱导自由基制备蛋白质-表没食子儿茶素没食子酸酯缀合物及其凝胶化行为相关领域激进的没食子酸没食子酸表没食子酸酯化学结合光化学生物物理学多酚生物化学抗氧化剂核化学生物数学分析数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141300
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141300 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chen Li; Yalu Zheng; Xiaohui Xiong; Feng Xue 出版日期：2024-09-19
求助人	念念在 2025-01-03 14:18:23 发布自江西，悬赏 10 积分
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