Advances in present‐day frozen dough technology and its improver and novel biotech ingredients development trends—A review

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标题	Advances in present‐day frozen dough technology and its improver and novel biotech ingredients development trends—A review 现代冷冻面团技术、改良剂及新型生物技术原料的研究进展——综述相关领域食品科学面筋化学淀粉冰淇淋
网址	https://doi.org/10.1002/cche.10122
DOI	10.1002/cche.10122 doi
其它	期刊：Cereal Chemistry 作者：Jacob Ojobi Omedi; Weining Huang; Binle Zhang; Zhibin Li; Zheng Jian-xian 出版日期：2018-11-30
求助人	快乐小饭包在 2025-01-06 14:45:36 发布自江苏，悬赏 10 积分
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