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 Effects of ultra-high pressure treatment on angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitory activity, antioxidant activity, and physicochemical properties of milk fermented with Lactobacillus delbrueckii QS306 超高压处理对德氏乳杆菌QS 306发酵牛奶血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性、抗氧化活性和物化性质的影响
相关领域
发酵
食品科学
化学
乳酸菌
血管紧张素转换酶
抗氧化剂
血压
生物化学
医学
内科学
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| 其它 |
期刊：Journal of Dairy Science 作者：Nan Wu; Yue Zhao; Yurong Wang; Quan Shuang 出版日期：2022-03-01 |
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