Encapsulation of epigallocatechin gallate in zein/chitosan nanoparticles for controlled applications in food systems

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标题	Encapsulation of epigallocatechin gallate in zein/chitosan nanoparticles for controlled applications in food systems 表没食子儿茶素没食子酸酯在玉米醇溶蛋白/壳聚糖纳米颗粒中的包封用于食品系统的受控应用相关领域壳聚糖化学纳米颗粒没食子酸表没食子酸酯抗氧化剂乙醇控制释放化学工程多酚有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.02.106
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.02.106 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jin Liang; Hua Yan; Xiulan Wang; Yibin Zhou; Xueling Gao; et al 出版日期：2017-09-01
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