Effect of dietary processed sulfur supplementation on water‐soluble flavor precursors, free amino acids, and taste characteristics of pork during refrigerated storage

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标题	Effect of dietary processed sulfur supplementation on water‐soluble flavor precursors, free amino acids, and taste characteristics of pork during refrigerated storage 日粮中添加加工硫对冷藏猪肉水溶性风味前体、游离氨基酸和风味特性的影响相关领域鲜味品味食品科学化学风味硫黄糖原生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.9026
DOI	10.1002/jsfa.9026 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ji‐Han Kim; Min‐Gu Ju; Hyun‐Jin Lee; Su‐Jung Yeon; Chi‐Ho Lee 出版日期：2018-03-26
求助人	芋圆在 2024-11-14 16:21:43 发布自四川，悬赏 10 积分
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