Enzymatic browning and antioxidant activities in harvested litchi fruit as influenced by apple polyphenols

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标题	Enzymatic browning and antioxidant activities in harvested litchi fruit as influenced by apple polyphenols 苹果多酚对荔枝果实酶促褐变及抗氧化活性的影响相关领域褐变化学抗氧化剂过氧化氢酶超氧化物歧化酶食品科学多酚氧化酶多酚过氧化物酶丙二醛活性氧采后谷胱甘肽还原酶 DPPH 生物化学谷胱甘肽过氧化物酶酶植物生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.001
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.09.001 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhengke Zhang; Donald J. Huber; Hongxia Qu; Ze Yun; Hui Wang; et al 出版日期：2015-03-01
求助人	星星在 2024-05-08 08:29:50 发布自河北，悬赏 10 积分
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