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标题
Development of a QSAR model to predict protein-flavor binding in protein-rich food systems
预测富含蛋白质食品系统中蛋白质-风味结合的QSAR模型的开发
相关领域
数量结构-活动关系 风味 食物蛋白 化学 计算生物学 食品科学 立体化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142268
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142268 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Cristina Barallat-Pérez; Boudewijn Hollebrands; Hans‐Gerd Janssen; Sara I.F.S. Martins; Vincenzo Fogliano; et al
出版日期：2024-11-01
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二七 在 2025-04-17 19:02:41 发布自上海，悬赏 10 积分
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