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 Effect of Dry-Air Chilling on Warner-Bratzler Shear Force and Water-Holding Capacity of Broiler Breast Meat Deboned Four Hours Postmortem 干空气冷却对宰后4h去骨肉鸡胸肉Warner-Bratzler剪切力和持水性的影响
相关领域
肉鸡
持水量
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动物科学
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期刊：International Journal of Poultry Science 作者：Hong Zhuang; E.M. Savage; D.P. Smith; M.E. Berrang 出版日期：2008-07-15 |
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