Impact of germination pre-treatments on buckwheat and Quinoa: Mitigation of anti-nutrient content and enhancement of antioxidant properties

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标题	Impact of germination pre-treatments on buckwheat and Quinoa: Mitigation of anti-nutrient content and enhancement of antioxidant properties 发芽预处理对荞麦和藜麦的影响：抗营养成分的降低和抗氧化性能的提高相关领域发芽抗氧化剂营养物食品科学农学园艺化学生物生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101182
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101182 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Ebrar Altıkardeş; Nihal Güzel 出版日期：2024-02-01
求助人	溟濛在 2024-03-18 09:30:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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