Impact of thermal treatment and fermentation by lactic acid bacteria on sorghum metabolite changes, their antioxidant and antidiabetic activities

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标题	Impact of thermal treatment and fermentation by lactic acid bacteria on sorghum metabolite changes, their antioxidant and antidiabetic activities 热处理和乳酸菌发酵对高粱代谢产物变化及其抗氧化和抗糖尿病活性的影响相关领域发酵化学食品科学乳酸阿布茨高粱抗氧化剂 DPPH 代谢物细菌生物化学农学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101502
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101502 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Fred Kwame Ofosu; Fazle Elahi; Eric Banan‐Mwine Daliri; Sang‐Ik Han; Deog‐Hwan Oh 出版日期：2022-02-01
求助人	帆呢呢呢呢呢在 2024-03-07 23:00:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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