Microencapsulation with fructooligosaccharides and whey protein enhances the antioxidant activity of anthocyanins and their ability to modulate gut microbiota in vitro

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标题	Microencapsulation with fructooligosaccharides and whey protein enhances the antioxidant activity of anthocyanins and their ability to modulate gut microbiota in vitro 低聚果糖和乳清蛋白微胶囊化增强花青素的抗氧化活性及其体外调节肠道微生物群的能力相关领域食品科学抗氧化剂体外化学肠道菌群益生菌乳清蛋白生物化学抗氧化能力生物细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114082
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114082 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xusheng Li; Yan Wang; Yan Jiang; Chuqi Liu; Wenbao Zhang; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	李某在 2024-10-18 21:08:21 发布自四川，悬赏 10 积分
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