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 The digestive behavior of pectin in human gastrointestinal tract: a review on fermentation characteristics and degradation mechanism 果胶在人胃肠道中的消化行为：发酵特性及降解机理研究进展
相关领域
果胶
发酵
糖苷键
食品科学
胃肠道
多糖
人类健康
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生物
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生物技术
酶
医学
环境卫生
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Weichao Cao; Shuyi Guan; Yuying Yuan; Yuhang Wang; Yiasmin Mst Nushrat; et al 出版日期：2023-09-04 |
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