标题 |
Comparison of emulsifying properties and emulsion stabilising properties of pea protein isolate with various modification methods
不同改性方法对豌豆分离蛋白乳化性能和乳化稳定性的比较
相关领域
乳状液
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期刊:International Journal of Food Science and Technology 作者:Xuanze Xia; Tingting Li; Qiang Li; Jiajia Zhao; Yanming Guan; et al 出版日期:2022-12-07 |
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