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 High-intensity pulsed electric field-assisted acidic extraction of pectin from citrus peel: Physicochemical characteristics and emulsifying properties 强脉冲场辅助酸法提取柑桔皮果胶的理化特性及乳化性能
相关领域
果胶
化学
阿拉伯糖
萃取（化学）
木糖
食品科学
抗氧化剂
乳状液
鼠李糖
原材料
色谱法
半乳糖
生物化学
有机化学
发酵
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuyi Du; Shikai Zhang; Geoffrey I. N. Waterhouse; Tao Zhou; Fangzhou Xu; et al 出版日期：2023-09-18 |
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