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标题
Microbiota dynamics and volatile metabolite generation during sausage fermentation
香肠发酵过程中微生物区系动态及挥发性代谢物的生成
相关领域
八醛 食品科学 风味 木糖葡萄球菌 发酵 樱乳杆菌 化学 微生物 己醛 明串珠菌 乳酸菌 细菌 生物 金黄色葡萄球菌 葡萄球菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136297
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136297 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ying Ma; Yafei Gao; Michael C. Qian; Hui Zhou; Kai Zhou; et al
出版日期：2023-10-01
求助人
223344 在 2024-11-28 13:33:04 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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