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 Bioactivity Evaluation of Peptide Fractions from Bighead Carp (Hypophthalmichthys nobilis) Using Alcalase and Hydrolytic Enzymes Extracted from Oncorhynchus mykiss and Their Potential to Develop the Edible Coats 利用从Oncorhynchus mykiss中提取的碱性酶和水解酶评价鳙鱼（Hypophthalmichthys nobilis）肽级分的生物活性及其开发食用皮毛的潜力
相关领域
食品科学
化学
抗氧化剂
DPPH
色谱法
阿布茨
酶水解
硫代巴比妥酸
鳙鱼
鲢鱼
酪氨酸酶
水解
生物化学
生物
酶
渔业
脂质过氧化
鱼
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Shahab Naghdi; José M. Lorenzo; Reza Mirnejad; Mohsen Ahmadvand; Mehrdad Moosazadeh Moghaddam 出版日期：2023-01-06 |
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