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Changes in quality, endogenous enzyme activities, and their relationships during post-harvest storage of Phlebopus portentosus- an edible fungus
食用菌白蛉采后贮藏过程中品质、内源酶活性的变化及其相互关系
相关领域
真菌 内生 酶 食品科学 生物 化学 生物技术 植物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143240
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143240 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qinglong Kong; Songyi Lin; Ruixue Wang; Siqi Chen; Kaijing Ge; et al
出版日期：2025-02-05
求助人
早日毕业 在 2025-03-04 11:25:43 发布自湖南，悬赏 10 积分
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