Effects of pulsed electrical field and frozen pretreatment on the structure and physicochemical properties for different crystalline starch

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标题	Effects of pulsed electrical field and frozen pretreatment on the structure and physicochemical properties for different crystalline starch 脉冲电场和冷冻预处理对不同结晶淀粉结构和理化性质的影响相关领域淀粉化学化学工程领域（数学）材料科学食品科学数学工程类纯数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111220
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111220 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yijun Liu; Caiyun Liu; Mengmeng Cao; Hong Deng; Chen Zhu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	失眠的海云在 2025-04-02 15:23:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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