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标题
A narrative review on biogenic amines in fermented fish and meat products
发酵鱼和肉制品中生物胺的研究进展
相关领域
开胃菜 发酵鱼 鱼产品 鱼 食品科学 发酵 食品加工中的发酵 化学 生物 渔业 乳酸 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04686-x
DOI
10.1007/s13197-020-04686-x doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi; Periyanaina Kesika; Chaiyavat Chaiyasut
出版日期：2020-08-06
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