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 Starch gelatinization in the surface layer of rice grains is crucial in reducing the stickiness of parboiled rice 米粒表层淀粉糊化是降低蒸谷米粘性的关键
相关领域
预煮
热气腾腾的
淀粉
适口性
支链淀粉
淀粉糊化
食品科学
结晶度
化学
直链淀粉
结晶学
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| 其它 | Hongyan Li 1, Shu Yan 1, Lu Yang 2, Minghao Xu 1, Jingyun Ji 1, Huijia Mao 1, Yuanjie Song 1, Jing Wang 3, Baoguo Sun 1 |
| 求助人 | |
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杳鸢
不配.
嗯哼
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