Evaluating the effect of different processing methods on fermented soybean whey-based tofu quality, nutrition, and flavour

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标题	Evaluating the effect of different processing methods on fermented soybean whey-based tofu quality, nutrition, and flavour 不同加工方法对发酵大豆乳清豆腐品质、营养及风味的影响相关领域大豆苷食品科学染料木素异黄酮素味道大豆黄酮化学染料木素发酵风味数学乳清蛋白生物化学生物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113139
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113139 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zhanrui Huang; Haiyu Liu; Liang Zhao; Wanying He; Xian Yan Zhou; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	活泼的觅波在 2024-02-26 17:45:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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