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标题
Recent advance in modification strategies and applications of soy protein gel properties
大豆蛋白凝胶性质的改性策略及应用研究进展
相关领域
大豆蛋白 食品科学 化学 翻译后修饰 食品 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13276
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13276 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Peijun Liang; Simin Chen; Xiang Fang; Jianfeng Wu
出版日期：2023-12-13
求助人
隐形的颦 在 2024-12-27 18:47:49 发布自陕西，悬赏 10 积分
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