| 标题 |
 Pickering emulsions stabilized by egg white protein-alginate nanoparticles: Freeze-thaw stability after heating 蛋清蛋白——海藻酸钠纳米粒子稳定Pickering乳液：加热后的冻融稳定性
相关领域
皮克林乳液
蛋清
纳米颗粒
化学工程
化学
蛋白质稳定性
色谱法
食品科学
生物化学
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiling Zhan; Siyu Qin; Yan Zeng; Qiwei Xu; David Julian McClements; et al 出版日期：2023-12-20 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
薰硝壤
不配.
Henry
shinysparrow
彭于彦祖
pcr163
Leonardi
加菲丰丰
苏书白
starofjlu
从容芮
Singularity
马大翔
互助遵法尚德
五十一笑声
Miller
浅尝离白
quhayley
25号底片
科研文献搬运工
皖公网安备34019202002308
