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 Starch-Tannin Interactions: Influence of Grape Tannins on Structure, Texture, and Digestibility of Starches from Different Botanical Sources 淀粉-单宁相互作用：葡萄单宁对不同植物来源淀粉的结构、质地和消化率的影响
相关领域
丹宁
食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Harshbir Kaur; Annu Mehta; Lokesh Kumar 出版日期：2024-12-01 |
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